แกงส้มปลากะพง ในประเทศไทยคุณจะพบแกงส้มแกงส้มหลากหลายรูปแบบ แต่ฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารไทยภาคใต้ที่แตกต่างกันสำหรับอาหารจานอร่อยนี้ในโพสต์นี้ฉันจะมาแบ่งปันสูตรแม่ในกฏสำหรับแกงส้มว่าจะมีการทำยากง่ายแค่ไหน

ส่วนผสมของ แกงส้มปลากะพง

แกงส้มปลากะพง

สำหรับซุป

ปลาปลากระพง 1 ตัว

น้ำ 1.5 – 2 ลิตร (น้ำเปล่า)

มะละกอดิบ 1 ลูก

กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือ 1 ช้อนโต๊ะหรือปริมาณตามชอบ

น้ำมะนาว 10 – 15 ช้อนโต๊ะ

สำหรับพริกแกง

พริกขี้หนูขาว 60 กรัม

สำหรับสูตรนี้

กระเทียม 1 หัว

ขมิ้นชัน 20 กรัม

หอมแดง 2 หัว

น้ำ 300 มล. ผสมกับพริกแกง

= = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = =

คำแนะนำ

สำหรับพริกแกง

1. เริ่มต้นด้วยการทำพริกแกง ปอกเปลือกพริกออกทั้งหมดแล้วใส่ลงในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร

2. ปอกกระเทียมและหอมแดงแล้วหั่นขมิ้นเป็นชิ้น ๆ แล้วโยนทั้งหมดลงในเครื่องปั่น

3. เติมน้ำประมาณหนึ่งถ้วยแล้วปั่นให้เข้ากันสักครู่จนบริสุทธิ์

หมายเหตุ ขอเตือนว่าคราบขมิ้นอย่าใช้เครื่องปั่นดีๆนะ!

สำหรับซุป

1. ในการเตรียมมะละกอดิบให้ปลอกผิวสีเขียวด้านนอกออกก่อนแล้วล้างออกด้วยน้ำเปล่าเพื่อเอายางออกจากนั้นจึงขูดมะละกอขนาดพอดีคำบาง ๆ ออกเพื่อให้ได้ชิ้นเนื้อบาง ๆ ตัดมะละกอเหมือนกำลังถากท่อนไม้ จากนั้นพักไว้

2. สำหรับมะนาวฝานแล้วบีบลงในชามแยกต่างหาก

3. ใส่หม้อซุปใบใหญ่ลงบนเตาแล้วเปลี่ยนเป็นไฟกลางแล้วใส่พริกแกงทั้งหมดที่คุณเพิ่งปั่นลงไป

4. เติมน้ำ 2 ลิตรลงในน้ำซุปโดยใช้น้ำเปล่าล้างเครื่องปั่นและใส่หม้อ

5. ใส่กะปิลงไปผัดน้ำซุปให้กะปิละลายหมด

6. นำมะละกอดิบใส่ลงในน้ำซุปคนเร็ว ๆ แล้วปิดฝานำไปต้ม

7. พอแกงส้มเดือดค่อยๆใส่ชิ้นปลาลงไป

8. แต่นี่คือเคล็ดลับแบบไทย – อย่าผัดน้ำซุปจนปลาสุกเต็มที่ หากคุณผัดน้ำซุปในขณะที่ปลายังดิบน้ำซุปของคุณจะมีรสคาว

9. ต้มน้ำซุปโดยไม่ต้องคนประมาณ 5 – 8 นาที

10. เมื่อปลาสุกเสร็จแล้วคุณสามารถคนเบา ๆ แล้วปิดเตาได้อย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้ปลาสุกเกินไป

11. เมื่อความร้อนดับแล้วก็ถึงเวลาปรุงรสด้วยเกลือและน้ำมะนาว ใส่ลงไปในตอนแรกคนให้เข้ากันเบา ๆ ชิมรสแล้วค่อยใส่เพิ่มถ้าจำเป็น

12. ชิมรสจนแกงส้มมีรสเปรี้ยวเกลือเล็กน้อยและเผ็ดมาก

เคล็ดลับเกี่ยวกับปลา

มีเคล็ดลับและหลักปฏิบัติทั่วไปมากมายเกี่ยวกับการปรุงอาหารไทยในประเทศไทยที่คุณไม่เคยคาดเดาด้วยตัวเอง  หนึ่งในทฤษฎีการทำอาหารไทยที่ดูเหมือนว่าป้าทุกคนในประเทศไทยจะได้รับการยอมรับและยอมรับก็คือเมื่อคุณใส่ปลาลงในซุปแล้วคุณไม่ควรผัดน้ำซุปจนกว่าปลาจะสุกเต็มที่

หากคุณกวนซุปเมื่อปลาดิบทั้งหม้อซุปจะเหม็นคาวคำในภาษาไทยที่แปลในกรณีนี้จะมีกลิ่นคาวที่ไม่

ค่อยๆใส่ปลาลงไปในน้ำซุปโดยไม่ต้องคนต้มประมาณ 5 – 8 นาทีจนเนื้อปลาสุกทั่วกัน ขั้นตอนสุดท้ายคือการปิดความร้อนอย่างสมบูรณ์และนำหม้อออกจากเตา จากนั้นใส่เกลือและน้ำมะนาวลงไปคนให้เข้ากันระวังชิ้นปลาให้ดี เติมน้ำมะนาวตอนท้ายแบบนี้เพื่อคงความเปรี้ยว

= = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = =

กุ้งผัดสะตอ สนใจสูตรคลิก กุ้งผัดสะตอ

Credit แทงบอลออนไลน์

= = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = =