เทคนิคการทำอาหารไทย การทำอาหารไทยนั้นง่ายมาก รสชาติส่วนใหญ่มาจากการปรุงอย่างชำนาญของส่วนผสมที่จำเป็นเช่นใบโหระพาพริกผักชีขิงหัวกะทิกระเทียมหัวหอมแดงตะไคร้น้ำปลาและซีอิ๊ว ในอาหารส่วนใหญ่จะใช้น้ำมันน้อยมากและปรุงอย่างเบา ๆ เพื่อคงความกรุบกรอบและรสชาติตามธรรมชาติ วิธีการทำอาหารไทยหลักมีอธิบายไว้ด้านล่าง

= = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = =

เทคนิคการทำอาหารไทย

= = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = =

เทคนิคการทำอาหารไทย

การผัด เป็นวิธีการปรุงที่รวดเร็วและไม่ยุ่งยาก หากคุณไม่มีกระทะกระทะขนาดใหญ่ (กระทะ) ก็เพียงพอแล้ว ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากระทะร้อนก่อนใส่น้ำมันปรุงอาหาร ปล่อยให้น้ำมันปรุงอาหารร้อนขึ้นก่อนใส่ส่วนผสมของคุณ

คนให้เข้ากันด้วยไม้พายคนให้เข้ากันให้ร้อน เมื่ออาหารสุกตักออกมาเสิร์ฟร้อนๆ เนื่องจากขั้นตอนการผัดนั้นรวดเร็วมากคุณจึงต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมดไว้ในมือก่อนที่จะอุ่นกระทะ

วิธีนี้จะช่วยให้มั่นใจได้ว่าส่วนผสมจะไม่สุกเกินไปหรือไหม้ในขณะที่คุณยุ่งอยู่กับส่วนผสมอื่น ๆ เคล็ดลับการทำอาหาร เมื่อผัดอาหารทะเลให้ทำให้สุกเร็ว ๆ วิธีนี้จะปิดผนึกในโดยไม่ให้อาหารทะเลสุกเกินไป อาหารทะเลที่สุกเกินไปจะมีความเหนียว

การตุ๋น การตุ๋นช่วยรักษาคุณค่าทางโภชนาการและความหวานทั้งหมดของส่วนผสมในของเหลวที่ตุ๋นไว้ นอกจากนี้ยังสามารถใช้เนื้อสัตว์ที่หั่นได้ยากขึ้นเนื่องจากกระบวนการปรุงอาหารจะทำให้เนื้อนุ่ม

ในการตุ๋นอาหารส่วนผสมมักจะหั่นเป็นชิ้นขนาดใกล้เคียงกันและวางลงในลูควิดมากพอที่จะปิดให้มิดชิด ปิดหม้อแล้ววางบนไฟอ่อน ๆ เพื่อให้ส่วนผสมสุกช้า บางครั้งของเหลวที่ใช้ในการตุ๋นจะเสิร์ฟพร้อมกับอาหาร แต่อาจลดลงหรือข้นลง

การนึ่ง ในการนึ่งส่วนผสมจะถูกทำให้สุกโดยไอที่ลอยขึ้นมาจากของเหลวเดือดด้านล่าง เนื่องจากส่วนผสมไม่ได้สัมผัสโดยตรงกับของเหลวสารอาหารส่วนใหญ่จึงยังคงอยู่ทำให้เป็นวิธีการปรุงอาหารที่ดีต่อสุขภาพ เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดจากการนึ่งอาหารควรใช้ส่วนผสมที่สดใหม่เสมอ ในการนึ่งอาหารให้วางส่วนผสมลงในจานหรือภาชนะกันความร้อน (กันไฟ) และวางลงบนของเหลวที่เดือด ปิดฝาให้แน่นเพื่อไม่ให้ไอน้ำเข้า

การย่าง การย่างทำได้โดยตั้งอาหารไว้ด้านบนหรือด้านล่างของแหล่งความร้อนเพื่อปรุงอาหาร ซึ่งสามารถทำได้บนถ่าน / ถ่านร้อนใต้ตะแกรงไฟฟ้าในเตาอบหรือแม้กระทั่งบนเตาโดยใช้กระทะที่มีน้ำหนักมาก

ในการปรุงอาหารไทยเนื้อสัตว์สัมผัสกับความร้อนโดยตรงหรือห่อด้วยอลูมิเนียมฟอยล์ ใบเตย และใบตองมักใช้เพื่อให้กลิ่นหอมน่ารักแก่อาหารปรุงสุก สำหรับการย่างที่ประสบความสำเร็จต้องมีการควบคุมความร้อนอย่างดีเพื่อไม่ให้อาหารไหม้หรือดำด้านนอกมากเกินไปในขณะที่ยังคงดิบอยู่ด้านใน

= = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = =

สูตรก๋วยเตี๋ยวราดหน้าเส้นใหญ่ คลิก สูตรก๋วยเตี๋ยวราดหน้าเส้นใหญ่

Credit ไฮโล

= = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = =