เค้กคาราเมล ท่านลองเค้กคริสต์มาสแบบดั้งเดิมที่มีส่วนผสมของคาราเมลรสเค็ม เจือปนด้วยทอฟฟี่ชิ้นเล็ก ๆ และอินทผาลัมรวมถึงท็อปปิ้งที่กรุบกรอบมันเป็นอาหารที่แท้จริงที่เหาะสำหรับเด็กๆที่ชื่นชอบเค้กเป็นอย่างมากเพราะเค้กนี้สามารถทำได้ง่าย ๆไม่เปลืองเวลาทั้งยังได้ความสนุกความเพลิดเพลินในการทำอีกด้วย
สำหรับสูตรนี้ท่านต้องเตรียมส่วนผสมตามที่เราบอกไว้ในด้านล่างเพื่อให้ได้ความอร่อยตามที่เราได้กำหนดไวเพราะฉะนั้นอย่าลืมใส่หรือขาดแม้แต่ส่วนผสมเดียวเพื่อความอร่อยและความกลมกล่อมของเค้ก
ส่วนผสม
เนยจืด 230 กรัมนิ่มและพิเศษสำหรับกระป๋อง
พีแคนสับละเอียด 150 กรัม
เฮเซลนัท 100 กรัมสับละเอียด
อินทผลัมประมาณ 200 กรัมสับ
ทอฟฟี่ 100 กรัมสับหยาบ
แป้งธรรมดา 225 กรัม
ชาเกลือ½ช้อนชา
สีน้ำตาลอ่อน 200 กรัม
อัลมอนด์บด 50 กรัม
ไข่ใหญ่ 4 ฟอง
ทรีเคิลสีดำ 2 ช้อนโต๊ะ
เหล้ารัมเครื่องเทศ 4 ช้อนโต๊ะ
สำหรับราดหน้า
โกลเด้นไซรัป 100 กรัม
เนยจืด 50 กรัม
เกลือทะเล ½ ช้อนชา
พีแคน 50 กรัม
เฮเซลนัทลวก 100 กรัม
อัลมอนด์เกล็ด 50 กรัม
แป้งธรรมดา 50 กรัม
= = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = =
วิธีขั้นตอนการทำ เค้กคาราเมล
ขั้นตอนที่ 1
อุ่นเตาอบที่ 160C. ทาเนยที่ฐานของถาดเค้ก 20 ซม. ก้นหลวมที่ลึกอย่างน้อย 7 ซม. วางฐานด้วยกระดาษรองอบจากนั้นพันกระดาษรองไว้รอบ ๆ ด้านนอกของกระป๋องแล้วมัดให้แน่นเพื่อไม่ให้เค้กไหม้
ขั้นตอนที่ 2
รวมถั่วทั้งสองชนิดอินทผาลัมและทอฟฟี่ลงในชามจากนั้นผสมแป้งเกลือน้ำตาลและอัลมอนด์เข้าด้วยกันในชามอื่น ตีเนยไข่เทราเคิลและเหล้ารัมลงในแป้งด้วยตะกร้อมือไฟฟ้าจนเนียน คนส่วนผสมผลไม้และถั่วลงในส่วนผสมที่เปียกแล้วตะล่อมเบา ๆ ผ่าน dulce de leche เพื่อสร้างเอฟเฟกต์ระลอกคลื่น
ช้อนส่วนผสมลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้แล้วใช้หลังช้อน นำเข้าอบประมาณ 1 ชม. แล้วลดเตาเป็น 150C ปิดเค้กด้วยวงกลมของกระดาษรองอบแล้วอบต่ออีก 1 ชม. 25 นาทีหรือจนกว่าใช้ไม้เสียบตรงกลางจะออกมาสะอาด พักไว้ (อย่าเอาออกจากกระป๋อง) และเพิ่มอุณหภูมิเตาอบเป็น 200C
ขั้นตอนที่ 3
ในการทำราดหน้าให้ใส่น้ำเชื่อมและเนยในกระทะให้ร้อน ผัดเกลือพีแคนเฮเซลนัทอัลมอนด์และแป้ง นำวงกลมกระดาษออกจากเค้กจากนั้นแต้มพื้นผิวด้วยท็อปปิ้งและอบอีก 12-15 นาทีจนเหลือง ทิ้งไว้ให้เย็นในกระป๋องจากนั้นนำออกและตกแต่งด้วยริบบิ้นตามต้องการ หากท่านรับประทานไม่หมดสามารถจะเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทและเค้กก้อนนี้สามารถอยู่ได้นานถึงสองสัปดาห์
= = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = =
ขนมไทยต้นตำรับสนใจคลิก ขนมไทยต้นตำรับ
Credit ufa877
= = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = =