ลาบไก่  อาหารที่มีชื่อเสียงเป็นอย่างมากนี้เป็นสัญลักษณ์ของอาหารไทยภาคตะวันออกเฉียงเหนือและอาจเป็นสลัดไก่ที่ดีต่อสุขภาพที่สุดและมันจะอร่อยมากเมื่อท่านกินคู่กับส้มตำไทยปูปลาร้า

ส่วนผสม ลาบไก่

ไก่บด 300 กรัมไม่ควรติดมัน (หรือคุณอาจจะซื้อเป็นชอ้นมาแล้วนำมันมาสับเองก็ได้)

ลาบไก่

น้ำ 2 ช้อนโต๊ะหรือน้ำสต๊อกไก่ไม่ใส่เกลือ

น้ำปลา 2 ช้อนชา

หอมแดงเล็กหั่นบาง ๆ 1 หัว

น้ำมะนาว2 ช้อนโต๊ะ

พริกป่น

ผงข้าวคั่ว 3ช้อนโต๊ะ ตามสูตร

ผักชี 4 ต้น

หัวหอม 1 หัว

ใบสะระแหน่ ⅓ ถ้วยฉีกหยาบถ้ามีขนาดใหญ่

ในการทำพริกป่นแบบไทยที่ดีให้นำพริกแห้งไทยไปย่างในเตาอบ 300 ° F ประมาณ 5-7 นาทีหรือจนสีเข้มขึ้น คุณสามารถโยนใบมะกรูด 1-2 ใบแล้วย่างพร้อมกับพริกได้เช่นกัน ปล่อยให้เย็นและบดในเครื่องบดกาแฟหรือครกและสากจนละเอียด หากคุณไม่ได้ใช้บ่อยให้เก็บในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งเพื่อยืดอายุความสดและป้องกันเชื้อราได้

วิธีทำข้าวคั่ว ในกระทะแห้งใส่ข้าวและใบมะกรูดลงไปแล้วคนให้เข้ากันโดยใช้ไฟแรงจนข้าวมีสีน้ำตาลเข้ม  นำออกจากความร้อนทันทีแล้วถ่ายเทลงในครกและสากหรือเครื่องบดกาแฟ บดจนละเอียด แต่ถ้าใช้เครื่องบดกาแฟระวังอย่าบดมากเกินไป

= = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = =

วิธีทำลาบไก่

= = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = =

ลาบไก่

นำหม้อใบกว้างหรือกระทะใส่น้ำสต็อกแล้วนำไปเคี่ยว ใส่เนื้อไก่บดและน้ำปลา 1 ช้อนชาจากนั้นปรุงคนไปเรื่อย ๆ ให้แตกเป็นก้อนใหญ่ ๆ จนสุก นำออกจากเตาจากนั้นใช้หม้อเป็นชามสลัดใส่หอมแดงลงไปผัดให้เหี่ยวเล็กน้อยและเพื่อให้แน่ใจว่าชั้นหอมแดงทั้งหมดแยกจากกัน จากนั้นใส่น้ำปลาน้ำมะนาวพริกป่นและผงข้าวปิ้ง คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ต้นหอมและผักชีใบเลื่อยบหรือผักชีลงไปผัดให้เข้ากัน

เคล็ดลับ หากท่านตองการทานให้อร่อยกว่าเดิมให้กินคู่กับผักกะหล่ำหรือผักกาดข้าวก็ได้ ให้นำมาตัดจนสามารถห่อข้าวพร้อมกับลาบได้เทคนิคนี้เป็นเทคนิคพิเศษสำหรับคนที่ชอบทานอาหารคู่กับข้าวแต่ท่านใดที่ชอบรับประทานแค่อย่างเดียวท่านสามารถทานแค่ลาบอย่างเดียวก็ได้แต่เพื่อความอร่อยแอดแนะนำให้ททานกับข้าวสวยร้อน ๆ กับผักสดที่มีอยู่ในส่วยครัว

จากนั้นใส่จานและโรยสะระแหน่ด้านบน โรยหน้าด้วยพริกแห้งสักสองสามเม็ดถ้าคุณต้องการและโรยด้วยหนังไก่กรอบบาง ๆ เสิร์ฟพร้อมข้าวเหนียวและผักสดกรุบกรอบเช่นผักกาดแก้วแตงกวาถั่วฝักยาวแค่นี้ท่านก็ได้อาหารแสนอร่อยไว้ทานคู่กับส้มตำแล้ว

สนใจวิธีทำน้ำพริกอ่องคลิก น้ำพริกอ่อง

Credit ฝากถอนไม่มีขั้นต่ำ

= = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = =