ทำไมเนื้อสัตว์แปรรูปถึงไม่ดีสำหรับคุณ เนื้อสัตว์แปรรูปโดยทั่วไปถือว่าไม่ดีต่อสุขภาพ มีการเชื่อมโยงกับโรคต่างๆเช่นมะเร็งและโรคหัวใจในการศึกษาจำนวนมากไม่ต้องสงสัยเลยว่าเนื้อสัตว์แปรรูปมีสารเคมีอันตรายมากมายที่ไม่มีอยู่ในเนื้อสดบทความนี้จะให้รายละเอียดเกี่ยวกับผลกระทบต่อสุขภาพของเนื้อสัตว์แปรรูป
= = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = =
ทำไมเนื้อสัตว์แปรรูปถึงไม่ดีสำหรับคุณ เนื้อสัตว์แปรรูปคืออะไร?
= = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = =
เนื้อสัตว์แปรรูปคือเนื้อสัตว์ที่ผ่านกรรมวิธีการบ่มการหมักเกลือการสูบบุหรี่การทำให้แห้งหรือบรรจุกระป๋อง
ผลิตภัณฑ์อาหารประเภทเนื้อสัตว์แปรรูป ได้แก่
ไส้กรอกฮอทดอกซาลามี่
แฮมเบคอนบ่ม
เนื้อวัวหมักเกลือและหมัก
เนื้อรมควัน
เนื้อแห้งเนื้อกระตุก
เนื้อกระป๋อง
ในทางกลับกันเนื้อสัตว์ที่ผ่านการแช่แข็งหรือผ่านกระบวนการทางกลเช่นการตัดและหั่นยังถือว่าไม่ผ่านกระบวนการ
การรับประทานเนื้อสัตว์แปรรูปมีความสัมพันธ์กับวิถีชีวิตที่ไม่ดีต่อสุขภาพ เนื้อสัตว์แปรรูปมีความเชื่อมโยงกับผลเสียต่อสุขภาพอย่างต่อเนื่องนี่เป็นความจริงที่ผู้รักสุขภาพตระหนักถึงมานานหลายทศวรรษด้วยเหตุนี้การรับประทานเนื้อสัตว์แปรรูปในปริมาณสูงจึงพบได้บ่อยในกลุ่มคนที่มีพฤติกรรมการใช้ชีวิตที่ไม่ดีต่อสุขภาพ
ตัวอย่างเช่นการสูบบุหรี่เป็นเรื่องปกติในผู้ที่รับประทานเนื้อสัตว์แปรรูปจำนวนมาก การบริโภคผักและผลไม้ก็ลดลงมากเช่นกัน ทำไมเนื้อสัตว์แปรรูปถึงไม่ดีสำหรับคุณ เนื้อสัตว์แปรรูปเชื่อมโยงกับโรคเรื้อรัง การรับประทานเนื้อสัตว์แปรรูปมีความสัมพันธ์กับการเพิ่มความเสี่ยงของโรคเรื้อรังต่างๆ
ซึ่งรวมถึง ความดันโลหิตสูง (ความดันโลหิตสูง) โรคหัวใจ การศึกษาเกี่ยวกับการบริโภคเนื้อสัตว์แปรรูปในมนุษย์ล้วนเป็นการสังเกตในธรรมชาติพวกเขาแสดงให้เห็นว่าคนที่กินเนื้อสัตว์แปรรูปมีแนวโน้มที่จะได้รับโรคเหล่านี้ แต่พวกเขาไม่สามารถพิสูจน์ได้ว่าเนื้อประมวลผลที่เกิดจากพวกเขาถึงกระนั้นหลักฐานก็น่าเชื่อเนื่องจากการเชื่อมโยงมีความแน่นหนาและสอดคล้องกันนอกจากนี้ทั้งหมดนี้ได้รับการสนับสนุนจากการศึกษาในสัตว์ทดลอง ตัวอย่างเช่นการศึกษาในหนูแสดงให้เห็นว่าการกินเนื้อสัตว์แปรรูปเพิ่มความเสี่ยงต่อมะเร็งลำไส้
ไนไตรต์สารประกอบ N-Nitroso และไนโตรซามีน
สารประกอบ N-nitroso เป็นสารก่อมะเร็งที่เชื่อกันว่ามีส่วนรับผิดชอบต่อผลเสียบางประการของการบริโภคเนื้อสัตว์แปรรูปพวกมันเกิดจากไนไตรต์ (โซเดียมไนไตรท์) ที่เติมลงในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แปรรูป โซเดียมไนไตรต์ถูกใช้เป็นสารเติมแต่งด้วยเหตุผล 3 ประการ
เพื่อรักษาสีแดง / ชมพูของเนื้อสัตว์ เพื่อปรับปรุงรสชาติโดยการยับยั้งการเกิดออกซิเดชันของไขมัน (การทำให้หืน) เพื่อป้องกันการเติบโตของแบคทีเรียปรับปรุงรสชาติและลดความเสี่ยงของอาหารเป็นพิษ ไนไตรต์และสารประกอบที่เกี่ยวข้องเช่นไนเตรตพบได้ในอาหารอื่น ๆ ตัวอย่างเช่นไนเตรตพบในผักบางชนิดค่อนข้างสูงและอาจเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ
อย่างไรก็ตามไนไตรท์ไม่เหมือนกันทั้งหมด ไนไตรท์ในเนื้อสัตว์แปรรูปสามารถเปลี่ยนเป็นสารประกอบ N-nitroso ที่เป็นอันตรายซึ่งได้รับการศึกษาอย่างกว้างขวางที่สุด ได้แก่ ไนโตรซามีน
= = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = =
5 สารปรุงแต่งอาหารทั่วไปคลิก 5 สารปรุงแต่งอาหารทั่วไป
Credit ufabet
= = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = =