ทับทิมกรอบ เป็นขนมไทยที่มีชื่อเสียงที่สุดอย่างหนึ่ง โดยทำจากแห้วเป็นก้อนเคลือบด้วยสีผสมอาหารสีแดง ขนมนี้มีชื่อเรียกอีกอย่างว่า “ Red Rubies” เนื่องจากมีลักษณะคล้ายกับทับทิมสีแดงสด โดยปกติจะกินกับกะทิและน้ำแข็งซึ่งทำให้อร่อยและสดชื่นมาก เป็นขนมไทยที่เหมาะสำหรับรับประทานหลังอาหารกลางวัน

ทับทิมโกรบเป็นขนมเย็นชื่นใจที่คนไทยนิยมใช้เพื่อคลายร้อนในวันที่อากาศร้อน “ อัญมณี” คือแห้วสับที่หุ้มด้วยแป้งมันฝรั่งซึ่งต้มแล้วเสิร์ฟพร้อมกับกะทิหวานและน้ำแข็งบด แป้งทำให้แห้วเคลือบเป็นวุ้นทำให้ด้านนอกนุ่มและกรุบกรอบด้านใน เมื่อรวมกับกะทิหวานและน้ำแข็งบดนี่คือสูตรลูกผสมขนม / เครื่องดื่มที่สดชื่นสุด ๆ ที่อร่อยและเหมาะสำหรับวันที่อากาศร้อน

ส่วนผสม ทับทิมกรอบ

ทับทิมกรอบ

แห้ว 120 กรัม หรือประมาณ 1 กระป๋อง

น้ำ 1 ถ้วย

น้ำตาล 1 ถ้วย

แป้งมันฝรั่ง 1/2 ถ้วย

กะทิ 1/3 ถ้วย

น้ำตาล 1/3 ถ้วย (สำหรับน้ำกะทิ)

เกลือ 1/3 ช้อนชา

สีผสมอาหาร 3 ชนิด (ใช้สีเขียว ส้มและสีเหลือง)

ขั้นตอนการทำทับทิมกรอบ

ทับทิมกรอบ

ขั้นตอนที่ 1 ใส่น้ำ 1 ถ้วยและน้ำตาล 1 ถ้วยลงในกระทะตั้งไฟคนจนน้ำตาลละลายจากนั้นตั้งน้ำเชื่อมทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้เย็นตัวลง

ขั้นตอนที่ 2 ในขณะที่รอน้ำเชื่อมเย็นลงให้ล้างแห้วแล้กปลอกเปลือกออกแล้วหั่นแห้วเป็นก้อนขนาดประมาณ 1 ซม. x 1 ซม

ขั้นตอนที่ 3 แยกน้ำเชื่อมออกเป็น 3 ส่วนแล้วเติมสี (เราใช้สีเขียวสีเหลืองและสีส้ม) ในแต่ละส่วน ผสมสีให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 4 ใส่แห้ว 1/3 ของน้ำเชื่อมย้อมสีแต่ละถ้วยพักไว้ประมาณ 15 นาที

ขั้นตอนที่ 5 เทน้ำเชื่อมออกจากแห้วและใส่ลงในชามผสมกับแป้งมันฝรั่งเพื่อให้แน่ใจว่าแห้วแต่ละอันเคลือบด้วยแป้ง

ขั้นตอนที่ 6 ใช้ตะแกรงเพื่อสลัดแป้งส่วนเกินออกทับทิม

ขั้นตอนที่ 7 ตอนนี้ได้เวลาทำน้ำ ตั้งหัวกะทิและใส่เกลือในกระทะให้ร้อนประมาณ 2-3 นาทีจนเดือด (อย่าให้ร้อนนานเกินไปนะ) จากนั้นเติมน้ำ 1/3 ถ้วยและน้ำตาล 1/3 ถ้วยแล้วคนให้เข้ากัน ให้ความร้อนจนทุกอย่างเข้ากันได้ดีปิดไฟทิ้งไว้จนเย็น

ขั้นตอนที่ 8 ตั้งกระทะใส่น้ำเดือดจากนั้นใส่ทับทิมลงไปต้มประมาณ 10 นาทีจนสุก คุณจะรู้ว่าพวกมันสุกเมื่อพวกมันเริ่มลอยตัวและเคลือบด้วยเจลลี่โปร่งแสง สะเด็ดน้ำและใส่ทับทิมลงในชามน้ำเย็นเพื่อล้างและทำให้เย็นหรือแข็งตัว

ขั้นตอนที่ 9 วางทับทิมลงในชามหรือแก้วแล้วเทน้ำกะทิลงไป คุณยังสามารถใส่ข้าวโพดหวานหรือขนุนหั่นบาง ๆ ได้หากต้องการ ปิดท้ายด้วยน้ำแข็งบดพร้อมเสิร์ฟ

= = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = =

สนใจวิธีทำกุ้งอบวุ้นเส้นคลิก สูตรอาหาร

Credit ufa877

= = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = =