ข้าวผัด เป็นอาหารริมทางของไทยที่มีให้บริการในร้านอาหารทุกแห่งที่ให้บริการอาหารผัดทั่วประเทศไทย ในสูตรข้าวผัดกุ้งนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำข้าวผัดแสนอร่อยแบบที่คุณพบในประเทศไทย วันนี้เราจะมาบอกสูตรอาหารที่ท่านสามารถทำได้อย่างง่ายดาย

= = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = =

ข้าวผัด ไทย

ข้าวผัด

อย่างรวดเร็วก่อนที่เราจะเริ่มด้วยสูตรข้าวผัดนี้เรามาดูรายละเอียดกันดีกว่า ในประเทศไทยข้าวผัดกับไก่กะเพรา  (หรือรูปแบบอื่น ๆ ) เป็นอาหารที่ร้านอาหารผัดเกือบทุกแห่งเสิร์ฟโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่แผงขายอาหารข้างทางคุณสามารถสั่งข้าวผัดไทยกับเนื้อสัตว์ที่คุณเลือกได้ แต่หนึ่งในเนื้อโปรดส่วนตัวของฉันเรียกว่าข้าวผัดกุ้ง

เหตุผลที่ชอบมากเพราะถ้าคุณปอกกุ้ง แต่เปิดหัวทิ้งไว้ดังนั้นความมันจากส่วนหัวของกุ้งจึงทำหน้าที่เหมือนซอสที่เคลือบข้าวในรสกุ้งวิเศษมาก ตามที่กล่าวไว้คุณสามารถทำสูตรข้าวผัดไทยกับกุ้งหรือเนื้อสัตว์หรือโปรตีนอื่น ๆ ที่คุณชอบได้หมดเลย

ส่วนผสมที่คุณต้องการ

สิ่งหนึ่งที่ทำให้ข้าวผัดนี้เป็นของไทย ( คือข้าวผัดไทยเสิร์ฟพร้อมมะนาวฝานด้านข้างและที่เรียกว่าพริกขี้หนู ) ซึ่งเป็นเครื่องปรุงพริกและน้ำปลาสำหรับโรยหน้าข้าวผัด ฉันจะทำข้าวผัดไทยสูตรนี้โดยใช้กุ้งไข่บร็อคโคลี่จีน กระเทียมหัวหอมต้นหอมและข้าว

กุ้ง

วิธีที่ดีที่สุดในการเข้าใกล้กุ้งเริ่มจากกุ้งสดทั้งตัว หยิกหัวและแกะเปลือกออก แต่ให้หางอยู่ และพยายามกักน้ำมันกุ้งจากด้านในหัวไว้ด้านบนของลำตัว นี่คือสิ่งที่จะทำให้ข้าวผัดคุณมีสีส้มแดงที่ยอดเยี่ยมและรสชาติที่ดี

ข้าวชนิดที่ดีที่สุดที่จะใช้

ในประเทศไทยข้าวหอมมะลิเป็นที่ชื่นชอบ เมื่อพูดถึงข้าวผัดควรใช้ข้าวอายุวัน วิธีนี้จะทำให้ข้าวแห้งเล็กน้อยจึงไม่เละหรือจับกันเป็นก้อนเมื่อคุณผัด อย่างไรก็ตามหากคุณต้องใช้ข้าวสวยใหม่ ๆ เพียงแค่พยายามให้แน่ใจว่าข้าวในชามของคุณเย็นลงและค่อนข้างแห้งก่อนที่จะเริ่ม หากคุณพยายามทอดข้าวในขณะที่ยังเหนียวและชื้นอยู่จะทำให้ติดกระทะได้ง่ายขึ้นมากและยังไม่ทำให้ข้าวผัดแห้ง ๆ ที่คุณกำลังทำอยู่

พริกและน้ำปลา

นอกจากข้าวผัดแล้วส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดของสูตรข้าวผัดไทยนี้ก็คือเครื่องปรุงที่เรียกว่าพริกน้ำส้ม (พริกขี้หนู) ไม่ว่าคุณจะกินร้านอาหารไทยริมทางร้านไหนคุณก็จะพบกับเครื่องปรุงรสเลิศบนโต๊ะของคุณเสมอ

ขั้นตอนการทำ

ข้าวผัด

1. ถ้าคุณใช้กุ้งสดทั้งตัวเหมือนที่ฉันทำก่อนอื่นให้บีบหัวออกแล้วลอกเปลือกกุ้งด้านนอกเหลือ แต่ส่วนหาง (แบบไทย ๆ ) คุณยังสามารถปรุงอาหารได้ตามต้องการ แต่สำหรับกุ้งตัวเล็กสำหรับฉันมันไม่สำคัญเลย

2. ปอกกระเทียม 2 กลีบจากนั้นสับให้ละเอียด

3. ฝานหัวหอมสีขาวหวานเป็นเส้นขนาดกลาง

4. หั่นเต๋าประมาณ 3-4 หัวหอมสีเขียว

5. นำบร็อคโคลี่จีน ใบมาฝานครึ่งหนึ่งตามแนวกระดูกสันหลังก่อนแล้วฝานเป็นเส้นขนาด 1 เซนติเมตร

6. เปิดเตาให้ใช้ไฟแรงปานกลางตั้งกระทะ (หรือกระทะ) ให้ร้อนแล้วใส่น้ำมันประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ

7. พอน้ำมันร้อนให้ใส่กระเทียมลงไปก่อนแล้วผัดไปเรื่อย ๆ ประมาณ 15 วินาทีจนหอมและหอม

8. จากนั้นโยนกุ้งของคุณและทอดประมาณ 30 วินาทีกุ้งของคุณควรเริ่มเปลี่ยนเป็นสีชมพูและเนื้อแน่น

9. ใส่ข้าวน้อยกว่า½เล็กน้อยก่อน วิธีนี้จะทำให้น้ำกุ้งและน้ำมันอร่อย ๆ ทั้งหมดนี้จะช่วยให้ข้าวของคุณแห้งและดี ผัดต่อไปอีกประมาณ 10 วินาที – นี่เป็นเคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่รู้จักกันดีในการทำข้าวที่ดีจึงยังคงดีและแห้ง

10. ตักข้าวทั้งหมดของคุณไปด้านใดด้านหนึ่งของกระทะจากนั้นตอกไข่ลงในด้านที่ว่างเปล่า

11. ตีไข่ให้สุกสักครู่แล้วเริ่มผสมกับข้าวและกุ้ง

12. ผัดต่อไปประมาณ 20 วินาทีจนไข่สุกเต็มที่จากนั้นใส่ข้าวที่เหลือลงไปคนให้เข้ากัน

13. ใส่ซีอิ๊วขาว½ช้อนโต๊ะซอสหอยนางรม½ช้อนโต๊ะน้ำตาลเล็กน้อย (ไม่จำเป็น) แล้วผัดข้าวต่อไปให้แน่ใจว่าซอสทั้งหมดเข้ากันดี

14. จากนั้นใส่บรอกโคลีและหัวหอมจีนสับลงไปผัดต่ออีก 30 วินาทีจนผักเหี่ยว แต่ก็ยังกรอบและสุกไม่เต็มที่

ตักข้าวผัดใส่จานทันที

ฝานมะนาวเป็นชิ้น ๆ แล้วเสิร์ฟบนจานข้างๆข้าว

= = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = =

วิธีการทำส้มตำปลาร้า สนใจคลิก วิธีการทำส้มตำปลาร้า

Credit ฝากขั้นต่ำ100

= = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = =