ขนมไข่นกกระทา หรือขนมที่เขาเรียกอย่างกันว่าขนมไข่เต่า โดยลักษณะของขนมนกกะทานั้นเป็นขนมที่มีสีออกส้ม ๆ เป็นทรงกลมและด้านในนั้นจะไม่มีไส้โดยเนื้อขอขนมเป็นเนื้อกรอบนอกนุ่มในซึ่งขนมชนิดนี้เป็นขนมที่มีมาตั้งแต่สมัยก่อนโดยเชื่อกันว่าได้รับการทำขนมไข่นกกะทามาจากชาวต่างชาติ
แต่อาจจะมาในชื่ออื่นโดยชื่อที่เขานำมาเรียกกันอาจจะเป็นชื่อทีเรียกยากจึงได้เปลี่ยนมาเรียกขนมไข่เตา แต่พอมาถึงในยุคปัจจุบันต่างคนต่างมองว่ามันมีลักษณะที่ไม่คล้ายไข่เต่าแต่มีลักษณะที่เหมือนกับไข่นะกะทามากกว่าจึงทำการเปลี่ยนชื่อเรียกตั้งแต่นั้นมา โดยส่วนใหญ่จะสามารถหากินได้ตามท้องถนนที่มีรถมาจอดทอดให้เรากิน และเป็นขนมที่หารับประทานยากอีกด้วยวันนี้จึงจะมาสอนทำขนมไข่นกกะทาให้ท่านได้ลองทำตามกัน
= = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = =
ส่วนผสมของ ขนมไข่นกกระทา
มันเทศนึ่ง
แป้งมัน 2 หัว
กะทิ 50 กรัม
ไข่แดงของไข่ไก่ 1 ฟอง
เกลือ 1 ช้อนชา
ผงฟู 2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำขนมไข่นกกระทา
ขั้นตอนที่ 1 นำมันเทศที่เรานึงนามาบดโดยให้เราให้เรามือยีๆ ออกจากกันโดยไม่ให้มันเละจนเกินไปหรือแข็งจนเกินไป
ขั้นตอนที่ 2 เมื่อเราบดเสร็จแล้วให้เราใส่ผงฟูกับแป้งมันใส่ลงไปโดยใช้การร่อนเพื่อให้ได้เนื้อแป้งที่ละเอียดจากนั้นนวดผสมโดยให้เรานวดแป้งกับมันถ้ารู้สึกว่ามันยังเป็นก้อนจนเกินไปให้เราบี้ไปเรื่อย ๆ จนเนื้อมันกับแป้งผสมเข้าเป็นเนื้อเดียวกั
ขั้นตอนที่ 3 หลังจากที่เรานวดบี้ก้อนมันให้เล็กลงแล้วให้เราใส่น้ำตาลใส่พร้อมด้วยเกลือจากนั้นนวดต่อเหมือนเดิมหลังจากการนวดให้เราใส่ไข่แดงที่เราได้เตรียมไว้ลงไปในกะทิจากนั้นทำการตีเพื่อที่ว่าเวลาเราใส่ลงไปจะได้ผสมง่ายขึ้น
ขั้นตอนที่ 4 หลังจากที่เราตีไข่เสร็จแล้วให้เราเทกะทิที่ผสมไข่แดงแล้วลงไปที่ละนิดจากนั้นนวดให้แป้งจับตัวเป็นก้อนเดียวกันและทำการนวดสลับกับการเทกะทิที่เหลือจนหมดจากนั้นนวดไปสักพักเพื่อให้มันเกาะตัวได้ดีหลังจากที่รู้สึกว่าเนื้อแป้งเข้ากันดีแล้วให้เราปั้นเป็นก้อนกลม ๆ คล้ายลูกบอล
ขั้นตอนที่ 5 หลังจากที่ปั้นก้อนแป้งทั้งหมดแล้วให้เรานำไปทอดโดยใช้ไฟกลาง ๆ จากนั้นรอจนน้ำมันร้อนค่อยเอาขนมลงไปทอด ระหว่างการทอดควรเกลี่ยไปด้วยเพื่อให้ขนมโดนความร้อนโดยทั่วจากนั้นนำมาพักเพื่อสะเด็ดน้ำมันและเมื่อหายร้อนแล้วสามารถรับประทานได้เลย
= = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = =
สนใจอาหารภาคอีสานคลิก อาหารภาคอีสาน
Credit ufabet1688
= = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = =